|
|
Hollandse Appelpudding
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de karamel: 200 gram suiker*3 eetlepels water*Voor de pudding: 750 gram moesappelen*2 kruidnagels*8 beschuiten*100 gram suiker*1 lepel gembersiroop*2 lepels rozijnen*100 gram boter of margarine*80 gram bloem*3 eieren
Voorbereiding:
Doe de suiker met de lepels water in een pan met dikke bodem. Laat dit al roerend heet worden, zodat de suiker smelt en lichtbruin wordt. Giet de karamel in een metalen vorm.
Bereidingswijze:
Maak nu de pudding. Schil de appels en snij ze in stukken. Laat deze in een bodem water samen met de kruidnagels gaar koken. Verwijder de kruidnagels en wrijf de appels door een zeef. Verkruimel de beschuiten en roer dit met de suiker, de rozijnen en de gembersiroop door de appelmoes. Smelt de boter en roer er de bloem door. Neem de pan van het vuur en schep er de applelmoes door. Klop de eieren los en schep deze door het mengsel. Roer alles goed door en schep de appelmoes in een puddingvorm. Zet deze vorm in een grote pan met kokend water en laat de pudding zo gaar worden in ? 50 minuten. Stort de pudding op een bord. De karamel loopt nu als een saus van de pudding. Giet eventueel nog wat karamel over de pudding als er te veel karamel in de pudding getrokken is.
|
|
|